黒にんにく

黒にんにくが健康によいと話題になり、人気を集めているようです。話題の黒にんにくには、抗酸化力を高める成分が豊富に含まれ、コレステロールを減らしたり、血流の流れを良くする効能があるようです。

黒にんにくの効能

にんにくは、古来より、健康・元気のもととして、老若男女に親しまれてきました。
食品として、香辛料として、また薬草としても摂取されてきました。
しかし、にんにくの成分は、非常に強い一面があり、生にんにくの過剰摂取で、胃を荒らしてしまうこともあります。
そこで、にんにくの効果を高めるとともに、胃を荒らすなどのマイナス面がない、熟成、発酵させた黒にんにくが開発されました。

にんにくを熟成させると、においの原因となる揮発性の硫黄化物が減り、においが抑えられるので、摂取後のにおいが気になりません。
黒にんにくは、生にんにくを一定の温度・湿度のもとで熟成することによって作られます。
こうして作られた黒にんにくは、生にんにくと比べ、有用成分が大きく増加し、ポリフェノールが約5倍以上になります。
また、生にんにくの約10倍の抗酸化力があるといわれています。
水溶性の抗酸化物質は、体内で体液の活性酵素を除去し、脂溶性抗酸化物は、細胞膜や脂質の酸化を防ぎます。
黒にんにくの脂溶性成分の抗酸化力は、100g中にビタミンEが4gも含まれているのに相当するだけの抗酸化力を示し、黒にんにくの抗酸化力活性は、きわめて強いものであります。
効能としては、コレステロールを減らしたり、血流の流れを良くします。